Un modelo sostenible que garantiza comida saludable para todo el mundo

Desde 1996, La Vía Campesina propicia la soberanía alimentaria. En Villa Urquiza, la organización “Productores a consumidores – PAC” promueve ese modelo ecológico e inclusivo.

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En los últimos años aparecieron enfermedades y epidemias nuevas como la gripe aviar, gripe porcina (o H1N1) y la actual pandemia por el coronavirus COVID-19. Ante esto, especialistas señalan como causa al modelo de producción de alimentos a gran escala.

Este modelo provoca varias consecuencias, como las deforestaciones para tener terrenos y así hacer cultivos masivos. Al perder su lugar, varias especies de animales se desplazan, como los murciélagos. Esto último, junto con la concentración de animales de consumo como cerdos o aves, favorece que los virus muten. Así surgen estas nuevas enfermedades para las cuales los humanos no tenemos defensas.

Por otro lado, la mayoría de alimentos que se producen son de bajo costo y pobres en nutrientes, generando enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión, colesterol alto y ciertos tipos de cáncer. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), estas enfermedades matan a 41 millones de personas cada año, lo que equivale al 70% de las muertes que se producen en el mundo.

Existen otras alternativas. Desde 1996 la organización La Vía Campesina propicia un modelo de producción de alimentos distinto: la soberanía alimentaria. Se basa en la producción y compra-venta local de alimentos nutritivos y busca garantizar el derecho de los pueblos al acceso a estos alimentos. Además, es una propuesta sostenible y ecológica en armonía con las condiciones naturales de cada lugar.

Una de las formas de comenzar a construir este cambio es acercar a los productores con los consumidores. En Villa Urquiza, la organización “Productores a consumidores – PAC” realiza este trabajo, distribuyendo alimentos. Podés encontrarlos en Facebook, ¡y lo mejor es que siguen funcionando durante la pandemia!

La imagen puede contener: 1 persona, de pie y exterior, texto que dice "Bolsón de verdes $330!!! Tenemos entrega a domicilio #QuedateEnCasa PAC SANO DIGNO JUSTO"

Si se quedaron con ganas de más, les compartimos un vídeo sobre este tema:

Residencia Interdisciplinaria
de Educación y Promoción de la Salud (RIEPS)
Centro de Salud N° 12 – Olazábal 3960
Área Programática de Salud del Hospital Pirovano
riepspirovano@gmail.com

Ilustración principal: https://acercandonaciones.com/

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